芽苗菜简介

一、芽苗菜的概念
凡是利用植物种子或其他营养贮存器官，在黑暗或光照条件下直接生长出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎的，均可称为芽苗类蔬菜，既芽苗菜。 二、 芽苗菜的类型
1、种芽菜
指利用种子贮存的养分直接培育成幼嫩的芽或者芽苗。
软化型：黄豆、绿豆、赤豆、蚕豆等
绿化型：香椿、豌豆、萝卜、荞麦、苜蓿等 2、体芽菜
指利用两年生或多年生作物的宿根、肉质根茎、根茎或枝条中积累的养分，培育成芽球、嫩芽、幼芽或幼稍。
由肉质植根育成的芽球菊苣、由宿根培育的菊花脑、苦麦芽等。
由根茎培育成的姜芽、蒲芽等。
由植株、枝条培育的树芽香椿、枸杞头、花椒和豌豆尖、辣椒尖、佛手瓜尖等
三、 芽苗菜的生产特点
1、芽苗菜比较容易达到绿色食品要求
芽苗菜长成所需营养主要依靠种子或根茎等营养贮存器官积累的养分，栽培管理上不用施肥。
基本没有病虫害，不必使用农药。
因此，只要所采用的种子等养分贮存器官以及栽培环境清洁无污染，则芽苗菜产品很容易达到绿色食品要求。
安全、无污染、营养丰富的产品称之为绿色食品 2、芽苗菜具有很高的生产效率和经济效益
速生性
芽苗菜产品生长周期最短只需5--6天，最长也不过20天左右，平均每年可生产30茬，复种指数比一般蔬菜生产高出10--15倍。 生物效率高
萝卜种子在5--7天内，每75g种子可以生成500g萝卜苗，生物效率可达6.7，每平方米可生产3300g芽苗菜。
香椿苗在15--20天左右，每50g种子可以生成400克香椿苗，生物效率可达8，每平方米可生产2800g产品 土地利用率高
芽苗菜大多喜弱光，适合进行多层立体栽培，土地利用率得到很大提升。 3、芽苗菜生产技术具有广泛的适用性
对设施要求不高
大多数芽苗较喜弱光、对积温无要求，对环境设施要求低。
生产场地灵活。露地遮光栽培或设施内栽培均可。土壤平面栽培或无土立体栽培均可。
可在工业厂房或房室内进行半封闭式多层立体、无土免营养液栽培，发展规范化集约生产新模式。
适合于土地资源紧缺的繁华城市，以及外界环境条件恶劣的科学考察站、海岛前哨、航行中的船只等。
四、 芽苗菜的生产设施
场地的选择
春冬温度较低可在塑料大棚及温室内生产
当环境温度高于18℃时，可在遮光通风处生产  
栽培基质
栽培基质应选用质轻、洁净无毒、吸水保水力强、使用后残留物易处理的纸张、白布、无纺布、泡沫塑料片以及珍珠岩等。  
喷淋系统 花洒水壶
适合种植季节：四季